Les avantages d'avoir une bonne table de coupe sont nombreux. Sans une table de coupe, l'égout doit faire son travail sur une table de salle à manger, ou sur le sol. Cela crée le risque de taches de nourriture tombé ou coups accidentels errant, abandonné broches. Plus, tissu peut tas sur des surfaces de moquette et de glisser sur parquet.